Bahan-bahan
- 1 ekor ikan siakap
- 4 sb lada boh / cili giling
- 3 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 inci kunyit
- 1/2 inci halia
- 2 sb air asam jawa
- 1 btg serai diketuk
- gula n garam secukup rasa
- Bersihkan ikan dan belah dua. lumurkan sedikit garam dan bakar
- Kisar semua bahan bertanda. Tumis lada boh hingga garing. masukkan bahan kisar dan masak hingga garing atau terbit minyak
- Masukkan serai, garam dan gula secukup rasa. Masak sambal hingga menjadi pes yg pekat.
- Bila ikan hampir masak lumurkan pes sambal keatas ikan, bakar hingga masak.